На 5 порций:

Чечевица красная 300 г
Лук репчатый 100 г
Томатная паста 30 г
Масло топлёное 50 г
Чеснок 1 зубчик(а)
Паприка сладкая молотая по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Петрушка 3 г
Соль по вкусу
Сахар-песок по вкусу
Для подачи:
Лимон по вкусу
Мята свежая по вкусу
Пита по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 Шаг
Промойте сушеную чечевицу несколько раз, чтобы вода стала чистой. Выложите в кастрюлю, залейте 1,5 л свежей воды, доведите до кипения, снимите пену. Затем уменьшите огонь до минимума и варите суп 15‒20 минут под крышкой.
2 Шаг
На антипригарной сковороде разогрейте топленое масло. Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, выложите на сковороду с горячим маслом и пассеруйте, 3 минуты. 
3 Шаг
Добавьте на сковороду к луку морковь, также нарезанную мелкими кубиками, перемешайте с луком. Пассеруйте все вместе на тихом огне до мягкости, еще 5 минут.
4 Шаг
Чеснок пропустите через пресс и добавьте на сковороду к овощам. Томатную пасту разведите в 0,5 стакана теплой воды, вылейте на сковороду, перемешайте с овощами и готовьте еще 3 минуты.
5 Шаг
Переложите тушеные овощи с томатной пастой со сковороды в кастрюлю с чечевичным супом, варите 5 минут. Посолите, добавьте паприку, черный молотый перец, щепотку сахара, перемешайте. Снимите пробу, если чечевица твердая, варите еще немного.
6 Шаг
Пока турецкий суп «Мерджимек» из чечевицы продолжает вариться, подготовьте лимон для подачи и нарежьте его на 4‒6 частей. Зелень петрушки мелко порубите. Листики мяты отделите от стеблей.
7 Шаг
Когда чечевица станет мягкой, выключите огонь. Измельчите турецкий суп из чечевицы погружным блендером в пюре. Посыпьте рубленой зеленью петрушки и перемешайте. 
8 Шаг
Поставьте кастрюлю с турецким супом снова на плиту и доведите до кипения. Как только закипит, сразу выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу постоять 5 минут.
9 Шаг
Разлейте горячий турецкий суп «Мерджимек» из чечевицы по порционным тарелкам. В каждую тарелку положите ломтик лимона и несколько листиков мяты. Подавайте с питой.